製作五顆十顆蛋時，隨便玩玩就好，當目標是一百顆時，沒有一套標準流程，很快就會見到破蛋，彩蛋膜收縮不完整，甚至燙到手，你認為這很簡單嗎？但是有標準流程後，每個人都知道他的工作為何，熟練後會自我調整，讓產能與品質逐漸提高，而且會將危險的流程加以改善，使其更安全而不會受傷。
首先，(1)將蛋洗乾淨後，(2)熱開水煮蛋到熟透，而且建議開兩鍋，速度才快，接下來，撈起蛋後， (3)置入冷水冷卻三分鐘，(4)撈起擦乾再將彩蛋膜套入，準備電磁爐將水加熱至八十度，(5)即可將套上彩色膜的蛋置入，見收縮後即可撈起擦乾，復活節彩色蛋就大功告成了。
當天經我安排八人在五個工作站，不到四十五分鐘一百顆彩蛋就大功告成，平均每顆需27秒，秘訣很簡單，就是在每站重複單純的動作，當熟練後速度就越來越快，而且有足夠空間將動線對齊，大家就不需移動，只要有紀律地將眼前的工作完成，再傳遞到下一站，完全沒造成塞車。達成任務後，還有許多時間，大夥就在我家看完一部『燃燒吧歐吉桑』才離開。
我們已經在思考，明年要如何改善這個流程，要挑戰更快更高品質。
